Le fromage d'origine italienne:La Ricotta

La ricotta est un fromage d'origine italienne des régions de Piémont et Lombardie. C'est un fromage à pâte fraîche fabriqué avec du petit lait de brebis ou de chèvre.
Les ricotta exportées sont élaborés avec du lait de vache et fabriquées à partir de petit-lait (issu de la fabrication d'autres fromage), que l'on cuit une seconde fois.La ricotta peut se déguster salé ou sucré. Elle peut aussi séché pour être utilisé rapé.